망고의 정의, 영양성분, 효능, 활용법 등

1. 정의

 망고는 세계에서 가장 많이 재배되고 있는 열대 과수 중 하나이다. 망고는 핵과(核果)로서 5~10월에 익으면 넓은 달걀 모양이고, 길이 3~25cm, 너비 1.5~10cm인데, 품종마다 차이가 크다. 익으면 노란빛을 띤 녹색이거나 노란색 또는 붉은빛을 띠며 과육(果肉)은 노란빛이고 즙이 많으며, 독특하고 향기로운 맛이 난다. 종자는 1개 들어있는데, 원기둥꼴의 양끝이 뾰족한 모양이며 약으로 쓰거나 갈아서 식용한다. 

 망고는 모든 열대와 아열대의 나라들에서 재배되고 있으며, 인도가 전 세계 생산량 및 면적에서 약 절반 정도를 차지하고 있으며, 그다음으로 중국, 멕시코, 대만, 인도네시아 등이 뒤를 잇고 있다.

 

2. 역사

 망고는 말레이반도, 미얀마, 인도 북부가 원산지이며, 인도에서 재배된 지 4,000년 이상 된 것으로 알려져 있다. 특히 원산지인 인도에서는 망고를 성스러운 과수라고 한다. 전설에 의하면 석가가 명상에 잠겼다가 깨달음을 얻은 곳이 보리수라고 하는데, 이 보리수가 바로 망고나무라고 하는 말이 있다. 

 기원전 4~5세기에 동아시아로 전파되어 아시아의 열대 및 아열대 지역에서 널리 재배하게 되었고, 10세기에는 동아프리카에 전파되었다. 14세기의 항해사들이 포르투갈로 도입한 후, 신대륙이 발견되면서 브라질, 멕시코, 서인도제도 등으로 퍼져나가 현재는 전 세계 열대 및 아열대 지역에 가장 널리 재배되는 과일이 되었다. 

 

3. 영양성분

 식용부분은 과실 무게의 60~70%를 차지한다. 망고는 100g당 65kcal의 열량이며, 탄수화물 17g, 단백질 0.51g, 지방 0.27g이다. 익은 망고의 과육에는 자당(sucrose)이 대부분을 차지하는 약 15%의 당분과 다량의 비타민A, 그리고 꽤 많은 양의 비타민B, 비타민C가 들어있으며, 칼륨과 섬유질이 많다. 

 

4. 효능

 망고는 비타민A와 베타카로틴 함량이 많은 것이 특징인데, 이 베타카로틴은 세포의 노화를 억제하는 항산화 작용이 있기 때문에 피부를 아름답게 유지시킬 수 있을 뿐만 아니라 암 예방에도 효과를 기대할 수 있다.

 망고 속에 풍부한 폴리페놀은 활성산소가 두피에 과다하게 쌓이는 것을 막아 탈모를 예방하며, 두피 속 유분과 수분의 균형을 유지하여 비듬을 생성되는 것을 막고, 두피의 지루성 피부염을 개선하는 데에도 효과를 보인다.

 다만, 망고나무는 옻나무과에 속하므로, 옻 알레르기가 있는 사람은 먹을 때 조심하거나 안 먹는 것이 좋다.

 

5. 보관법 및 손질법

 5.1 보관법

  깨끗이 씻어 실온에 보관한다.

  완숙시킨 다음 비닐봉지에 넣어 냉장고에 1주일 정도 보관이 가능하다. 

 

 5.2 손질법

  깨끗이 씻은 후 아보카도처럼 둘로 길게 잘라서 그대로 작은 스푼으로 떠먹거나 껍질과 함께 두툼하게 잘라내 과육을 주사위 모양으로 썰어 먹는다. 

 

6. 활용법

 생과로 먹기도 하고 디저트와 과자 재료로 쓰이며, 과육을 갈아 샐러드의 드레싱이나 소스, 수프 등에 사용된다.

 주스, 잼, 젤리, 과자 등의 재료로 이용되며, 생과를 건조한 건조 망고도 널리 유통되고 있다.

 산지에서는 덜 익은 것을 채소와 같이 볶거나 절여서 먹는다.