포도의 정의, 영양성분, 효능, 활용법 등

1. 정의

 포도는 포도과의 낙엽 활엽 덩굴성 나무 및 그 열매를 이르는 말이다.

 포도는 살과 수분이 많고 안에 씨가 있는 장과(漿果)로, 7~8월에 검은빛으로 익는다. 포도의 색상은 흔히 보라색으로 표현되지만, 재배되는 품종에 따라 매우 다양한 색상을 나타내며, 대개 포도(보라색), 청포도(녹색), 적포도(적색) 정도로 구분하는 편이다.

 

2. 역사

 포도를 처음 재배한 것은 6000~8000년 전 서아시아에서였다. 포도를 동아시아에 전파한 것은 기원전 2세기 장건으로 알려져 있다. 《사기》 중 〈대완열전〉의 기록에 따르면 대완(지금의 우즈베키스탄 페르가나)에서 ‘한나라 사신’(장건)이 포도씨를 가져가 한나라 황제에게 바쳤다고 한다.

 

3. 어원

출처. 나무위키

 '포도'라는 이름의 유래는 페르시아의 친척어인 박트리아어에서 포도주를 뜻하던 단어 'bādāwa'로, 더 구체적으로는 아카드어 'batu(포도주 항아리)', 'batium(용기)'가 어원인 매우 오래된 단어이다. 이 이름이 중국으로 건너와 '蒲陶(포도)', '蒲萄(포도)'로 음차 되었다가 나중에 '葡萄(포도, 중고한어 발음으로 /buo dau/)'로 통일되었고 이 한자어가 다시 동아시아 각국에 전파되었다.
 한국어로는 훈몽자회에서 순우리말로 훈을 '멀위'로 달고 있으며, '머래', '머루'라고도 불렸다. 다만 오늘날 머루는 속은 같으나 흔히 재배되는 Vitis vinifera종과 구별되는 Vitis coignetiae(산포도) 종만을 말한다.

 

4. 영양성분

 포도는 대표적인 여름 과일이며, 100g당 54kcal다. 포도는 81%가 수분, 18%가 탄수화물, 1%가 단백질이며 무시할만한 수준의 지방이 있다. 또한 풍부한 유기산과 비타민은 물론 다양한 무기질을 함유하고 있다.

 

5. 효능

 포도에는 포도당(글루코스)과 과당(프럭토스)이 많이 함유돼 있다. 포도당은 동식물의 신진대사에 직접 사용되는 당의 일종으로 많을수록 에너지로서의 이용 효율이 높아져 피로 해소에 효과적이다. 유기산은 소화 작용을 돕고, 인은 칼슘과 함께 뼈의 성분이 된다.

 자흑색 포도에 많이 함유된 비타민B1은 심혈관계 안정, 다발성 신경염 방지에 좋으며 포도주에 함유된 B12는 항빈혈과 지방변성 억제 작용을 하는 것으로 보고됐다. 또한 살신산이란 성분이 혈관을 깨끗이 해서 혈액순환에 도움을 주며, 혈압과 혈당을 낮춰주는데 도움이 된다. 안토시아닌 성분이 노화 방지에도 도움이 되는 항산화 성분으로 활성산소의 생성을 억제시켜주며, 소염제 효능 및 혈당 신진대사 증가로 당뇨병에도 도움이 되며, 시력에도 좋은 성분이다.

 레스베라트롤 성분은 세포를 젊게 유지하는 역할을 하며, 청포도에는 칼륨이 풍부해서 성인병과 골다공증 예방에 도움을 준다.
 포도는 동서양을 막론하고 피로 해소제, 소화제, 이뇨제 등으로 다양하게 이용돼 왔다. 포도는 열매뿐 아니라 새순, 잎, 뿌리까지 약으로 사용됐다. 동의보감에 따르면 포도 열매는 배고픔을 달래고 기운이 나게 하며, 추위를 타지 않게 하고 이뇨작용을 돕는다고 기록돼 있다. 여기에 몸을 든든하게 하며 태아를 편안하게 한다고 전해진다. 고대 그리스 히포크라테스의 활동 기록에서나 성서에서도 포도주를 약으로 활용한 기록을 찾을 수 있다. 히포크라테스는 적당한 양의 포도주를 마시면 질병을 예방하고 건강을 유지할 수 있다고 언급했다.

 

6. 보관법 및 손질법

 6.1 보관법 

  실온 또는 냉장 보관하며 포도 봉지에 쌓인 상태로 보관하시거나 신문지에 싸서 보관한다.

 

 6.2 손질법

  농약을 씻기 위해 미지근한 물에 20~30분간 담가 두었다가 씻어 먹거나 식초를 몇 방울 떨어뜨린 물에 씻어 먹는다.

 

7. 활용법

 생과로 먹거나 건조시켜 건포도로 먹기도 한다.

 포도주, 주스, 젤리, 셔벗, 잼, 포도씨유, 케첩 등의 재료에 쓰인다.